Biscotti morbidi al cocco

I biscotti morbidi al cocco hanno segnato un pò la mia adolescenza perchè io e le mie amiche facevamo una vera abbuffata di questi dolcetti. Questo perchè sono facili e veloci da preparare e poi sono veramente buoni. Sono preparati con soli 3 ingredienti quindi in 5 minuti realizzerete queste delizie. Inoltre sono senza burro e senza glutine. Questi dolcetti talmente semplici da fare che potete farvi aiutare anche dai più piccoli di casa.

Vi avviso, i biscotti morbidi al cocco creano dipendenza 😛

– Alessia

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Ingredienti

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• Farina di cocco  300gr
• Zucchero semolato  250gr
• Albumi  di 3 uova
• Un pizzico di sale

Procedimento

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• In una ciotola montate gli albumi con un pizzico di sale
• Aggiungete gradualmente lo zucchero durante la lavorazione
• Infine aggiungete poco a poco la farina di cocco e mescolate delicatamente fino a creare un impasto omogeneo
• Formate delle palline e ponetele leggermente distanziate su una teglia ricoperta con carta forno
• Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Devono essere dorati, non proseguite ulteriormente la cottura altrimenti si seccheranno
• Sfornateli, lasciateli raffreddare e gustateli
• I biscotti morbidi al cocco sono pronti

Buon Appetito