Amanti del cannolo siciliano questo delizioso dolce è dedicato a voi. Una torta che non ha bisogno di molte presentazioni, facile da preparare, senza cottura e, soprattutto, perfetta per ogni occasione. La base è fatta con le cialde del cannolo e il ripieno cremoso invece, è fatto con ricotta fresca di pecora, zucchero a velo, gocce di cioccolato e, in aggiunta, la panna montata per rendere il ripieno più leggero. Potete benissimo omettere la panna 😉
La torta al cannolo è una torta dalla golosità unica che conquista grandi e piccini.
La prepariamo insieme? 🙂
– Alessia
– Segui CUOR DI CACAO anche su: Pinterest Youtube e Instagram
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per la base biscotto:
1. Tritate le cialde in un mixer. Sciogliete il burro in un pentolino e versatelo alle cialde tritate. Mescolate fino ad incorporarlo del tutto
2. Rivestite lo stampo da 22-24 cm di diametro e il cerchio apribile con della carta forno.
3. Versate le cialde sbriciolate e compattate per bene la base con il dorso di un cucchiaio. Trasferite il tutto in frigorifero per 30 minuti
Per il ripieno:
1. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti
2. Nel frattempo, in una ciotola montate la panna ben fredda di frigo con un cucchiaio di zucchero semolato
3. In un’altra ciotola aggiungete la ricotta di pecora e ammorbiditela con la forchetta. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con le fruste elettriche oppure con una frusta a mano fino ad ottenere una crema compatta.
4.Incorporate la panna montata al composto di ricotta e mescolate delicatamente
Aggiungete le gocce di cioccolato
5. Riscaldate in un pentolino 6 cucchiai di latte, senza raggiungere il bollore, aggiungete la gelatina in fogli ben strizzata e mescolate fino a scioglierla completamente
6. Estraete la base dal frigo e versate delicatamente il ripieno. Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 6 ore
7. Trascorso il tempo di riposo, estraete delicatamente la torta al cannolo dallo stampo, decorate la superficie con la granella di pistacchio e le cialde di cannolo fatte a pezzetti e servite
Consiglierei di lasciare riposare la cheesecake tutta la notte in frigorifero. Più riposa e meglio è! 😉
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere la panna montata?
Certo, ma il sapore sarà più “forte”
Cosa posso mettere in superficie?
Granella di pistacchio, cialde di cannolo. Quello che preferisci
Dosi variate per porzioni