La Torta fragole e ricotta è un dolce semplice, goloso e con un profumo meraviglioso. La torta è con la ricotta ed è arricchita dalle fragole fresche, dentro e sopra l’impasto, che durante la cottura rilasciano tutto il loro succo e gusto permettendo alla torta di ottenere una consistenza soffice, umida e cremosa. La preparazione è molto veloce infatti in 10 minuti preparerete questa delizia tutta fragolosa.
– Alessia
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Ingredienti
- Farina00 250gr
- Ricotta ben sgocciolata 250gr
- Zucchero semolato 180gr
- Uova 3
- Burro 50gr
- Fragole fresche 400gr
- Buccia grattugiata di un limone
- Lievito per dolci 8gr
Procedimento
- Lavate e asciugate bene le fragole tagliandole in 2 o 4 parti se sono molto grandi
- Sciogliete il burro e fatelo raffreddare
- In una ciotola montate, con l’aiuto di una planetaria o fruste elettriche, le uova con lo zucchero e il pizzico di sale; lavorate fino a quando il composto non sarà spumoso, chiaro e soffice
- Versate il burro fuso a filo continuando a lavorare con le fruste elettriche a velocità bassa
- Aggiungete la ricotta in più riprese incorporandola all’impasto
- Aggiungete poco per volta la farina setacciata, poi il lievito e la buccia grattugiata del limone
- Incorporate meno della metà delle fragole all’interno dell’impasto e mescolate con un cucchiaio di legno
- Imburrate e infarinate una teglia da 22cm di diametro e versate il composto livellandolo bene con una spatola
- Adagiate il resto delle fragole su tutta la superficie
- Infine, cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura, deve essere completamente risultare completamente asciutto. Sfornate e fate raffreddare
- La torta ricotta e fragole è pronta
Buon Appetito
